Gâteau de foies de volaille lyonnais

Pour 4 à 5 personnes
450gr de foies de volaille
4 oeufs entiers
50gr de farine
4 tranches de pain
4 gousses d'ail
1/2 l de lait
50gr de beurre
persil haché

Préparation
*Hacher les foies de volaille et les gousses d'ail
*Faire une béchamel , incorporer les jaunes d'oeufs , le pain ( trempé dans le lait et essoré ) et le hâchis de foies ainsi que le persil
*Battre les blancs d'oeufs et les incorporer délicatement au mélange
*Verser dans un moule beurré , cuire au bain-marie à four très chaud env.30mn

Servir avec une sauce béchamel , Nantua ou sauce tomates garnie de petites quenelles et de champignons de Paris

Vous pouvez présenter dans des ramequins individuels

P.S j'ai rectifié la faute d'orthographe

:merci 2:

J'adore le foie et ta recette me tente beaucoup mais ma dame n'aime pas le foie de volailles

Merci pour la recette :196992:

C'est spécial c'est vrai , c'est mon mari qui n'aime pas trop , mais bon je fais en petite quantité , il goûte quand même pour me faire plaisir :fleur:

:bisdam: j'ai eu l'occasion d'en manger, c'est super bon, avant j'habitais vers Grenoble, je connais toutes ces spécialités

:merci 2: Nicky je n'en ais fait qu'une fois jeune - mais ma mère je me rappelle petite le faisait très bien
je vais essayer aussi c'est bon :bisdam: