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 Poule au pot manouche

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MessageSujet: Poule au pot manouche   Dim 15 Jan - 11:02

Poule au pot manouche

Pour 6 personnes
1 poule de 2 kg prête à cuire
200gr de foies de volaille
75gr de farine
2 oeufs
3l de bouillon de volaille
6 carottes + 12 pommes de terre moyennes +2 côtes de céleri branche
persil plat haché
2 pincées de noix de muscade
sel et poivre

*Porter le bouillon de volaille à ébullition et plonger la poule , baisser le feu , écumer , faire pocher 2h à petits frémissemlents
*Hacher le gésier ,coeur , foie de la poule et ceux de volaille , verser ce hachis dans une terrine avec sel/poivre , persil , farine , muscade, oeufs battus en omelette . Bien mélanger et réserver au frais
*Ajouter les carottes en tronçons et le céleri , 30mn avant la fin de cuisson de la poule . Cuire à part les pommes de terre
*Verser quelques louches de bouillon de cuisson de la poule dans une casserole , faire des boulettes de farce et les pocher dans le bouillon chaud quelques minutes
*Servir la poule entourée de ses légumes dans un plat de service bien chaud , arroser d'un peu de bouillon de pochage des boulettes
*Servir les boulettes à part
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Nicky
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MessageSujet: Re: Poule au pot manouche   Dim 15 Jan - 11:14

merci nanouche, j'adore la poule au pot, je fais une petite sauce oeuf crème boullon pour accompagner

___________________________




   bonne journée  Nicky ...
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tatalie

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MessageSujet: Re: Poule au pot manouche   Dim 15 Jan - 20:55

pour l'idée j'adore
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douceur



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MessageSujet: Re: Poule au pot manouche   Lun 16 Jan - 9:52

humm, un bon plat qui nous réchauffera
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Grillon
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Date d'inscription : 02/04/2007

MessageSujet: Re: Poule au pot manouche   Mar 17 Jan - 7:28

merci Nanouche ça doit être bon je n'en ai jamais beaucoup fait :hiver 6:

___________________________


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MessageSujet: Re: Poule au pot manouche   Mar 17 Jan - 10:04

Je fais avec une petite poule de 1kg500 et je dégraisse bien le bouillon
Avec les restes on fait un super hachis parmentier :hiver 5:
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MessageSujet: Re: Poule au pot manouche   

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Poule au pot manouche
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