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 petites tourtes lorraine

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AuteurMessage
douceur



Féminin
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Localisation : 54
Date d'inscription : 02/04/2007

MessageSujet: petites tourtes lorraine   Mer 31 Oct - 9:34

Petites tourtes lorraine (16 de diam. 11 cm)

1 Kg 600 d'échine de porc, pas trop gras
vin blanc sec Alsace de préférence

Marinade : avec le vin blanc un oignon - sel - poivre - persil - une feuille de laurier - deux clous de girofle.

7 pate feuilletée
2 crémes liquide
3 cuil. à soupe créme épaisse
8 oeufs

Couper la viande en petits dés, assez petits, oter la graisse, faire mariner 24 Heures, puis bien égoutter.

Façonner les tartelettes, mettre la viande, mettre un couvercle de pate, faire une cheminée, mettre un petit rouleau de carton.
Dorer au jaune d'oeuf,

Cuisson : 15 mm - therm. 8

Retirer du four : verser la créme dans les cheminée
(créme, sel, poivre, et jaune d'oeufs), veillez à ne pas percer la pate, prendre un petit entonnoir, moi je prend une grosse seringue, pratique se lave bien et réutilisable.

Remettre au four 10 bonnes minutes, surveiller

Retirer les cartons, couvrir d'un papier alu, et remettre au four
10 mm, therm. 10

Laisser refroidir, et éventuellement congeler.
Pour déguster décongeler, et mettre au four pour réchauffer sur therm. 8
10 à 15 mm.
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Nicky
fondatrice administratrice
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Féminin
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Date d'inscription : 02/04/2007

MessageSujet: Re: petites tourtes lorraine   Mer 31 Oct - 9:48

:MR: ma douceur, hum ça doit être bon, je vais en faire....


bonne idée dans avoir au congel......:paques5:

___________________________




   bonne journée  Nicky ...
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Grillon
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Féminin
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Date d'inscription : 02/04/2007

MessageSujet: Re: petites tourtes lorraine   Jeu 1 Nov - 9:03

merci Douceur je vais faire ça moi aussi :salut H:

___________________________


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Invité



MessageSujet: Re: petites tourtes lorraine   Ven 2 Nov - 10:57

dès que j'ai un moment je vais faire cette recette. Merci Douceur.
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MessageSujet: Re: petites tourtes lorraine   

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petites tourtes lorraine
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